Dhal z červené čočky s batáty

1Přibližně 2 hodiny před vařením namočte čočku. Potom ji propláchněte a dejte si ji bokem.

2V hrnci si rozehřejte ghí. Přidejte hořčičná semínka a opékejte, dokud nezačnou praskat. Potom přidejte kurkumu a koření Garam Masala.

3Promíchejte a až všechno začne vonět, přidejte očištěný a nakrájený batát spolu s propláchnutou čočkou. Promíchejte a zalijte cca 1 L teplé vody.

4Směs promíchejte, přiveďte k varu a přikryté vařte za občasného míchání 15 minut. Pokud je potřeba, můžete dolít trochu vody, ale ne moc - konzistencí se dhal podobá husté omáčce.

5Z rajčat vyřežte pevnou střední část a nakrájejte je nadrobno.

6V momentě, kdy je čočka uvařená a batát měkký. přidejte nakrájená rajčata, čerstvě namletý pepř a dovařte ještě 5 minut.

7Odstavte z ohně a případně dochuťte.

8Dhal podávejte s kokosovým jogurtem a čerstvou natí koriandru.

9Jako přílohu zvolte rýži basmati nebo natural, čapátí z jednozrnky potřené česnekem a posypané čerstvým koriandrem. Výborně se k pokrmu hodí i švestkové čatní.