Vařte podle koření

Indický čočkový Dhal s Indií

počet osob
4

čas přípravy
30 min. příprava

obtížnost
0

druh jídla
Ájurvédská kuchyně

Potřebujeme

600 g namočené červené čočky
1 velká cibule
3 rajčata
250 ml kokosového mléka
rostlinný olej
1/2 citronu
svazek koriandru
kousek čerstvého zázvoru
2 stroužky česneku
1 malá červená cibule
špetka cayenského chilli
1/2 ČL mletého římského kmínu
2 ČL koření Indie
1 ČL kurkumy
1/2 ČL mleté skořice
sůl

Chilli cayenské nakoupíte zde
Kmín římský mletý nakoupíte zde
Indie nakoupíte zde
Kurkuma nakoupíte zde
Skořice mletá nakoupíte zde

Postup přípravy

1Čočku proplachujte, dokud nebude voda čirá.

2Nakrájejte na jemno cibuli. Nasekejte česnek a zázvor.

3V hrnci rozpalte olej a orestujte cibuli, česnek, zázvor a všechno suché koření. Restujte za stálého míchání 1-2 minuty.

4Přidejte čočku a promíchejte. Zalejte půl litrem vroucí vody a kokosovým mlékem. Vařte 10-15 minut do měkka. Průběžně dolévejte vodu, aby konzistence byla kašovitá.

5Mezitím nakrájejte 2 rajčata na malé kostičky a 1 rajče na tenké plátky. Červenou cibuli nakrájejte na tenké měsíčky. Nasekejte koriandr. Vymačkejte šťávu z citronu.

6Když je čočka měkká, nalejte citronovou šťávu, vsypte kostičky rajčat a koriandr. Osolte, vše promíchejte a ještě pár minut povařte.

7Při servírování posypejte plátky rajčat, červenou cibulí, koriandrem a chilli papričkou.