Vařte podle koření

Nakládaná bílá ředkev takuan

počet osob
4

čas přípravy
45 min. příprava
1 týden odležení

obtížnost
jednoduché

druh jídla
Zavařování, skleničkování

Potřebujeme

1 ks bílá ředkev
1 PL mořské soli

Nálev:
125 ml vody
125 ml japonského octa z rýžového vína nebo jablečného octa
240 g cukru krystal
1 a 1/2 PL mořské soli
2 ČL KURKUMY

Kurkuma nakoupíte zde

Postup přípravy

1Ředkev podélně rozkrojte na dvě nebo čtyři stejně velké části (podle velikosti ředkve) a nakrájejte je na tenké plátky. Plátky dejte do menší misky, přidejte sůl a pořádně promíchejte rukama. Nechte minimálně 1/2 hod. odležet, aby ředkev pustila vodu.

2Připravte si nálev. Do kastrolu dejte všechny suroviny, promíchejte a nechte je pár minut svařit. Kastrol odstavte z plotny.

3Z ředkve slijte šťávu, kterou pustila. Připravené plátky dejte do uzavíratelných sklenic, zalijte hotovým horkým nálevem a uzavřete sklenice.

4Takto připravenou ředkev dejte na chladné místo alespoň na 1 týden odležet. Poté přemístěte sklenice do lednice, kde vám vydrží i několik měsíců.